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Kräuter-Nudelteig

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Weizenmehl150 g
Hartweizengries150 g
Eier Freiland3
Olivenöl3 TL
Meersalz1 Prise
Kräuter der Saison1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min
  • 1.Alle Zutaten (Kräuter fein gehackt) zu einem glatten Teig verkneten (er darf nicht zu trocken oder zu klebrig sein -evtl. etwas Wasser oder Mehl zufügen) und etwa 1 Stunde ruhen lassen.

    2.Den Teig Stückchenweise durch eine Nudelmaschine laufen lassen (erst auf 7, dann je nach Wunsch).

    3.Die Teigplatten für Lasagne weiterverarbeiten oder in Streifen schneiden - die Nudeln vor dem kochen 1 Stunde trocknen lassen.

    4.Nie fertigen Nudeln nur kurz in Salzwasser garen (bis sie oben schwimmen), dann mit einer Soße nach Wahl servieren.

    5.Mein Lasagnerezept ist auch hier im Forum zu finden.

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    Rezept von Ketman70
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