Paprikaquiche mit Putenbrust

Zubereitung

• 1.Kartoffeln geschält in Salzwasser garen.Paprika putzen und in Streifen schneiden.Tomaten halbieren,Zwiebel schälen und grob würfeln.Fleisch in Streifen schneiden.Kartoffeln nach dem Garen fein zerdrücken und lauwarm auskühlen lassen.

• 2.Milch lauwarm erwärmen.Mehl,Hefe,Zucker und 1/2 TL Salz mischen.Kartoffeln und Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.

• 3.Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kurz anbraten und herausnehmen.Zwiebel und Paprika ind dem Bratfett kurz dünsten.Tomaten nach kurzer Zeit zugeben und mitdünsten.5 EL Wasser,Brühe und Ajvar zugeben verrühren.Fleisch unterheben und 1-2 Minuten köcheln lassen.Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.Majoran fein hacken.Mit Frischkäse und Ei verrühren und unter das Ragout rühren.

• 4.Kartoffelteig nochmals durchkneten und auf der Arbeitsfläche rund ausrollen.Eine gefettete Tarteform 28 cm Durchmesser damit auslegen.Rand etwas andrücken.Pprika-Puten-Ragout darauf verteilen.Quiche im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad untere Schiene 40-45 Minuten backen.

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  Rezept von t****o
  vom 07.04.2011

  
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