Weißwurstsalat

Rezept: Weißwurstsalat
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Salat
3 mittlere
Tomaten
1
Minigurke
1 Bund
Rucola
3
Frühlingszwiebeln
ausgebackene Weißwurst
4
Weißwürste
2
Eier
Mehl
Semmelbrösel
Öl
Dressing
2 EL
süßer Senf
2 EL
Balsamico
1,5 EL
Sojasauce
1 TL
Zuckersirup
Weißwein
Rapsöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
11.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
205 (49)
Eiweiß
0,6 g
Kohlenhydrate
8,9 g
Fett
0,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Weißwurstsalat

Salat
1
Die Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken und dann häuten, vierteln, entkernen und in würfel schneiden. Die Gurke schälen und fein hobeln. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Ruscola waschen, schleudern, von den Stielen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
gebackene Weißwürste
2
Die Weißwürste in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die beiden Eier gut verquirlen. Die Weißwurstscheiben erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluß in Semmelbrösel wenden und dann in einer Pfanne in heißem Öl goldbraun von beiden Seiten ausbacken. Anschließend auf Küchenkrepp entfetten.
Dressing
3
Den süßen Senf mit der Sojasauce, dem Balsamico und dem Zuckersirup gut verrühren. Dann ganz langsam das Öl einrühren (ca. 100 ml), bis die Konsistenz schön cremig ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluß noch einen Schuss Weißwein dazugeben.
Finisch
4
Auf einem Teller ein Bett aus dem Rucola anrichten. Die Tomaten und die Gurken darüber verteilen. Dann die Weißwurstscheiben darübergeben und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Dann das Dressing darüber geben. Dazu schmeckt eine Laugenbrezel und ein Weißbier.

KOMMENTARE
Weißwurstsalat

Benutzerbild von catty22
   catty22
Tolle Idee! LG Ilona
Benutzerbild von udoka
   udoka
Das ist wiklich ein leckeres Frühstück.Danke ! 5***** sind dir sicher LG udo
   H****h
So hab ich Weißwürste auch noch nicht gegessen, klasse Idee !
Benutzerbild von tonka
   tonka
Wahnsinns-Idee...finde ich total super... RZ ist schon in den Favos. lg. tonka
Benutzerbild von Bine69
   Bine69
Die Idee mit der sonst doch eher langweiligen Wurst finden wir echt gut, würden aber wenn wir einen Panierung machen, die Pelle abziehen. Für die Idee geben wir dir sehr gerne 5 Sternchen ....bist doch nicht bös wenn wir das "anmäkeln" ,oder?

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