Eierspeisen: Reste-Omelett mit Frikadellen/Bouletten

Rezept: Eierspeisen:  Reste-Omelett mit Frikadellen/Bouletten
..was einfach weg sollte und schnell ging ...
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4
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
2 St.
Frikadellen/Bouletten aus gemischtem Hack
2 St.
Strauchtomaten
1 St.
Zwiebel
4 St.
Eier
1 EL
Petersilie gehackt oder Schnittlauchröllchen
1 EL
Rapsöl
Salz, weißer Pfeffer a.d.Mühle, evtl. ein paar Chiliflocken
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.04.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
925 (221)
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
25,0 g
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ZUBEREITUNG
Eierspeisen: Reste-Omelett mit Frikadellen/Bouletten

1
Zuerst Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Dabei die Stengelansätze entfernen. Die Frikadellen ebenfalls in Scheiben, die -natürlich geschälte- Zwiebel in Ringe schneiden. Dann die Petersilie hacken und die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verkleppern. Bitte keine Schale mit reinfallen lassen, das macht sich nicht so gut im fertigen Omelett.
2
Jetzt sind wir mit den Vorbereitungen fertig und nun wird das Öl ein einer Pfanne erhitzt und da hinein kommen die Frikadellenscheiben, darauf die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und erhitzen. jetzt die ebenfalls mit Salz und Pfeffer gewürzte Eimasse darauf verteilt, der man -je nach Gustro- auch ein paar Chiliflocken beigefügt hat.
3
Das ganze läßt man bei nicht zu großer Hitze stocken, was schnller geht, wenn man ein Deckelchen auf die Pfanne setzt. Das fertige Omelett noch mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen . Dazu noch ein frischer Salat, ein Scheibchen vom Rustikalen Bauernbrot aus meinem KB und Guten Appetit!

KOMMENTARE
Eierspeisen: Reste-Omelett mit Frikadellen/Bouletten

Benutzerbild von zaubermauselfe
   zaubermauselfe
Ich liebe so ein Restessen...))),5 Sternchen für dich,liebe Grüße...Bea
Benutzerbild von menage
   menage
Mi Chili, schön scharf, lecker, lecker! LG Rita
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Super lecker, .mit Chili eine tolle Idee 5*****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Miez
   Miez
Sieht sehr lecker aus… und hört sich auch so an. Schöne Grüße, Micha
Benutzerbild von wastel
   wastel
Resterverwertung finde ich immer toll 5*****;:-) und LG Sabine

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