Lachs mit Sauce hollandaise
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lachsfilet | 4 Scheiben |
| Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Butter für die Folie | etwas |
| Für die Soße: | |
|---|---|
| Eigelb | 2 |
| Weinessig | 1 TL |
| Wasser | 2 EL |
| zerlassene Butter | 100 Gramm |
| gehackte Petersilie | 1 TL |
| Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Worcestersoße | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1924 (460)
Eiweiß6,5 g
Kohlenhydrate21,3 g
Fett39,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Stück Alufolie mit Butter bestreichen, den Lachs darauflegen und locker aber dicht verschließen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 25-30 Minuten backen.
2. Die Eigelb mit Essig und Wasser im Wasserbad schaumig rühren. Die zerlassene, abgekühlte Butter unterrühren. Die Petersilie einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken.
3. Dazu paßt Reis oder kleine, neue Kartoffeln.
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vom
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