Pasta mit Karotten und Kresse
einfach
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Zutaten für 3 Personen
Zutaten für 3 Personen
| Mascarpone und 250 ml. Gemüsebrühe | 250 gr. |
| Spaghetti oder Bandnudeln/ ich mag lieber BN, da bleibt mehr Soße dran!! | 250 gr. |
| geraspelte Karotten, 100 gr. Kresse | 250 gr. |
| 1kl. Zwiebel, 1-2 Knobizehen, 1 EL Butter Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben sowie frisch geriebenen Parmesan | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)920 (220)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate25,5 g
Fett10,6 g
Zubereitung
1. Zwiebel und Knobi fein hacken und in der Butter andünsten. Gemüsebrühe und Mascarpone dazugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Salöz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Nudeln nach Angabe kochen, einige Minuten vor dem Ende die Karottenraspel dazugeben und mitkochen, susammen abschütten und abschrecken. Nudeln, Karotten und Soße vermengen, vorm servieren frischen Parmesan und eine Hand voll frischer Kresse darübergeben!
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vom
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