Rotweinbirnen an Mascarpone-Creme

Zubereitung

• 1.Mascarpone und Sahnequark in einer Schüssel mit dem Abrieb einer Zitrone und dem Zitronensaft cremig rühren.

• 2.Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Dann unter die Creme rühren. Die Sahne steif schlagen, ebenfalls unter die Creme heben und das Ganze kühl stellen.

• 3.Die Birnen schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Dann in 500 ml Rotwein und 100 g Zucker aufkochen. Nelke und Zimtstange zufügen.

• 4.Das Ganze ca. 10 Minuten kochen lassen, dann die Birnen herausnehmen und kühl stellen. Den Rotweinsud ca. auf ein Drittel reduzieren lassen und mit Honig abschmecken.

• 5.Die Mascarpone-Masse und die Birnen mit dem Rotweinsund dekorieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 01.04.2011

  
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