Limetten-Joghurt-Napfkuchen

Zubereitung

• 1.Eine Napfkuchenform (2,5 l Inhalt) gut einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und kalt stellen. Den Backofen auf 175° C (Umluft: 150° C) vorheizen.

  2.Von 11/2 Limetten die Schale abreiben, den Rest in Zesten abreißen und beiseite stellen. Beide Limetten auspressen und ca. 2 EL davon beiseite stellen. Joghurt in eine Schüssel geben. Eier, Limettensaft und -schale, Zucker, Vanillezucker und Öl zum Joghurt geben, glatt verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren.

  3.Den Teig in die vorbereitete Napfkuchenform (Gugelhupfform) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Den Kuchen evtl. nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken. Napfkuchen ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

  4.Puderzucker und 1-2 EL Limettensaft zu einem glatten Guss verrühren. Kuchen damit überziehen. Trocknen lassen. Mit Limettenschale verzieren. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von tigerlilly63
  vom 27.03.2011

  
• Weiterlesen