Apfeltorte

Zubereitung

• 1.Den Biskuitboden zubereiten: Eigelbe mit dem heißen Wasser gut schaumig schlagen, dann nach und nach 150 g Zucker mitschlagen, bis eine dicke cremige Masse entsteht. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und auf die Zucker-Eiercreme geben. Das Mehl mit dem Stärkemehl mischen und über den Eischnee sieben.

• 2.Die gesamte Teigmasse mit einem Schneebesen locker unterheben, bis man das Mehl nicht mehr sehen kann. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und sofort im vorgeheizten Backofen mit Umluft 20 - 30 Minuten backen (wer keine Umluft hat, 12 Minuten mit 190° Ober/Unterhitze190°). Stäbchenprobe machen, ob der Teig durchgebacken ist!

• 3.Wird der Biskuitboden in einer Springform (30 cm) gebacken, kann man den fertigen Boden waagerecht halbieren und eine Hälfte für eine weitere Torte verwenden oder einfrieren!

• 4.Die Äpfel schälen und grob würfeln oder schnitzeln, mit dem Zitronensaft und Wasser aufkochen, dabei Puddingpulver und Eier dazugeben und gut 1 Minute weiterkochen. Vom Herd nehmen, Butter und Zucker unterrühren. Warm auf dem Tortenboden verteilen und abkühlen lassen.

• 5.Schlagsahne steif schlagen (evt. mit Sahne-Steif) und auf der festgewordenen Apfelmasse verstreichen. Mit grob geriebener Schokolade verzieren.

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  Rezept von fhff1
  vom 19.03.2011

  
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