Name: Feine Möhrensuppe
Total time: 60 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ¼ kg Bundmöhren mit Grün; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 gr. Butter; 2 TL Kurkuma; 2 TL Gemüsebrühe; 250 gr. Gekochter Schinken; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 200 gr. Schlagsahne; 50 gr. Mehl; 75 gr. Sonnenblumenkerne geschält

Feine Möhrensuppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 10 Personen


Bundmöhren mit Grün	1 ¼ kg
Zwiebeln	2 Stück
Knoblauchzehen	2 Stück
Butter	50 gr.
Kurkuma	2 TL
Gemüsebrühe	2 TL
Gekochter Schinken	250 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskatnuss	1 Prise
Schlagsahne	200 gr.
Mehl	50 gr.
Sonnenblumenkerne geschält	75 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Möhren schälen und grob raspeln. Möhrengrün beiseite legen. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Möhren zugeben, ca. 5 Min. dünsten, mit Kurkuma bestäuben. 2 Liter Wasser zugießen, Brühe einrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen.
2.Schinken in dünne Streifen schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne und Mehl glatt rühren, in die Suppe rühren, Schinkenstreifen zugeben und 2-3 Min. köcheln lassen.
3.Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden 2-3 Min. anrösten, herausnehmen. Möhrengrün waschen, trocken schütteln, 3 Stiele fein hacken. Suppe in einer Schüssel anrichten, gehacktes Möhrengrün und Kerne darüberstreuen.
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Rezept von DundM
vom 18.03.2011

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