Pilzsoße mit Grünem Spargel Dieter´s Art

Zubereitung

• 1.Spargel waschen und die Enden abschneiden, im Salzwasser mit etwas Zucker und einem El Butter Bißfest Garen. Abseihen und abschrecken. Pilze putzen und klein schneiden, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Schnittlauch hacken.

• 2.Zwiebel in Butter anschwitzen und die Pilze dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und durch Garen, Sahne und Creme Fraiche einrühren und Sämig einkochen mit dem gehackten Schnittlauch verfeinern. Und bei Seite stellen. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin rundherum anbraten.Heraus nehmen und mit der Pilzsoße Anrichten.

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  Rezept von Villenbach1
  vom 17.03.2011