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Grüne Spargelsuppe

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Spargel grün frisch500 Gramm
Zwiebel1
Gemüsebrühe1 ½ Milliliter
Butter20 Gramm
Sahne 10% Fett100 Gramm
Petersilie glatt frisch1 Bund
Zitronensaft1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Den Spargel waschen ,abtropfen lassen und die holzigen Enden abschneiden . Und in kleine Stücke schneiden . Die Zwiebel schälen und klein würfeln,die Petersilie waschen und fein hacken . Die Butter in einen Topf geben ,mit der Zwiebel und dem Spargel leicht anbraten lassen .Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca .15 min kochen lassen . Spargel in der Brühe pürieren ,die Sahne unterrühren ,die Petersilie und den Zitronensaft dazu geben ,mit Salz und Pfeffer abschmecken . Suppe auf Tellern anrichten und mit einigen Petersilienblättern bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.

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    Rezept von Sheeva1960
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