Frühlingsrollen mit einer Kartoffelfüllung

Rezept: Frühlingsrollen mit einer Kartoffelfüllung
vegetarische Füllung in knusprigem Teig
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vegetarische Füllung in knusprigem Teig
01:00
4
4334
Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
400 g
Kartoffeln
12 Blatt
Frühlingsrollenteig
2 EL
Crème fraîche
50 g
geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer,
1 prise
geriebene Muskatnuss
1 Stk.
Ei getrennt
Schnittlauch fein geschnitten
Öl zum Ausbacken
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
13.03.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
586 (140)
Eiweiß
3,1 g
Kohlenhydrate
20,5 g
Fett
4,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Frühlingsrollen mit einer Kartoffelfüllung

1
Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2
Kartoffeln pellen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Creme fraiche, Eigelb, Käse, 2 EL Schnittlauchröllchen mischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen
3
Reisteigplatten kurz in kaltem Wasser einweichen und anschließend auf einem feuchten Küchentuch auslegen. Jeweils ca. 1 EL der Kartoffelfüllung daraufgeben. Die Platten einmal von sich weg umschlagen, dann die Seitenteile einklappen und fertig aufrollen.
4
Mit der Öffnung nach unten auf einen geölten Teller leben. Wenn alle 12 Röllchen fertig sind in einem mit 1 cm Öl gefüllten Topf bei mittlerer Hitze ausbacken, bis die Röllchen goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5
Auch im Backofen kann man die Röllchen backen, dann ein Blech gut einölen, die Röllchen rundherum mit Öl bepinseln und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
6
Dazu schmeckt ein Salat und Dips, z. B. Ajvar oder Kräuter-Joghurt-Dip

KOMMENTARE
Frühlingsrollen mit einer Kartoffelfüllung

Benutzerbild von ChinaRalf
   ChinaRalf
Sieht super lecker aus. 5* LG Ralf
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Meine Begeisterung kennt bei diesem herrlichen und schön präsentierten Rezept keine Grenzen! 5***** LG Olga
Benutzerbild von brownie3
   brownie3
Da kannst Du mich auch mit locken... die sehen superlecker aus. Lg von der Ela
   VegAndreas
Tolle Kombi. Und nicht nur für Veggies.

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