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Bolognese

6 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Suppengemüse2 Bund
Zwiebel3 Stk.
Knoblauch frisch3 Stk.
Rotwein trocken½ Liter
Olivenöl etwas
Tomatenmark mit Chilli4 Esslöffel
Gehacktes halb und halb1 kg
Tomate frisch2 kg
Salz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle Schwarz / Weiß Gemischt etwas
Zucker1 Prise
Lorbeer4 Blätter
Salbei getrocknet im Sommer Frisch etwas
Rosmarin getrocknet im Sommer Frisch etwas
Basilikum getrocknet im Sommer Frisch etwas
Nelkenpulver1 Messerspitze
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
6 Std

  • 1.1. Zwiebeln, Knoblauch,Suppengemüse fein würfeln. 2. Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. 3. Gehacktes in einem hohen Topf mit olivenöl scharf anbraten.Angebratenes Gehacktes aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. 4. Im gleichen Topf Zwiebeln, knoblauch, gemüse glasig anschwitzen. Tomatenmark dazu geben und mit anschwitzen. 5. Mit Rotwein ablöschen und leicht einkochen lassen. Tomatenwürfel und lorbeerblätter hinzugeben, kurz aufkochen lassen. Gehacktes hinzugeben und auf kleiner Stufe ca. 5 bis 6 Stunden einkochen. Gelgentlich umrühren. 6.Am ende der Kochzeit mit Gewürzen Vorsichtig Abschmecken. Vorsicht bei Salbei, rosmarin und Basilikum kann die Bolognese gans schnell versauen wenn zuviel benutzt wird.

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