Spaghetti mit Gemüsebolognese

Zubereitung

• 1.Möhren, Zucchini und Lauch in ganz feine Würfelchen schneiden. Knoblauch und Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln.

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelchen mit dem Knoblauch darin andünsten. Gemüse zugeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. schmurgeln. Tomatenmark zugeben und etwas anrösten, dann mit der Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten ablöschen. Das Ganze nun15 Min. lse köcheln lassen, dann mit den Gewürzen abschmecken.

  3.Die Spaghetti bissfest kochen. Die Kräuter zur Bolognese geben und beides auf einem Teller anrichten.

  4.Wer mag gibt noch frisch geriebenen Parmesan auf die Bolognese.........

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  Rezept von Backfee1961
  vom 19.02.2012