Name: Matjes-Filet mit Frühlings Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 8 Stück Matjesfilets; ½ Paprika grün; ½ Paprika rot; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehen gepresst; ½ Apfel; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Becher Crème fraîche; 4 EL Mayonnaise leicht; 2 Gewürzgurken; 4 EL Gewürzgurken Sud; 1 Zwiebel rot; 1 Zwiebel weiß; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 2 EL Petersilie gehackt oder Schnittlauch in feine Ringe geschnitten; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Matjes-Filet mit Frühlings Dip

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Matjesfilets	8 Stück
Paprika grün	½
Paprika rot	½
Zwiebel	1
Knoblauchzehen gepresst	1
Apfel	½
Frühlingszwiebel	1 Bund
Crème fraîche	1 Becher
Mayonnaise leicht	4 EL
Gewürzgurken	2
Gewürzgurken Sud	4 EL
Zwiebel rot	1
Zwiebel weiß	1
Paprikapulver edelsüß	1 TL
Petersilie gehackt oder Schnittlauch in feine Ringe geschnitten	2 EL
Salz und Pfeffer aus der Mühle	etwas

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Beide Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Creme Fraîce mit einem Pürierstab pürieren. Äpfel und Gewürzgurken raspeln und sofort untermischen. Frühlingszwiebel sehr feine Ringe schneiden und dazu reichen. Gewürzgurken Sud und Mayonnaise ebenfalls untermischen. Salzen und Pfeffern. Die rote und weiße Zwiebeln putzen und sehr feine Ringe hobeln. Servieren: Dip auf den Teller Mitte verteilen, zwei Matjes Filet in Ringform darauf legen. Mit etwas Dip beträufeln und mit dem gemischten Zwiebelringe garnieren. Etwas Edelsüß Paprika und gehackte Petersilie oder Schnittlauchringe bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Brot (Ciabatta scheiben oder Baguette)
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Rezept von p****1
vom 06.03.2011

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