Rustikaler Geflügelbraten mit Gemüse

Zubereitung

• 1.1. Das Fleisch (alternativ auch Hühnerbrüste, Entenbrüste etc.) von evtl. Sehnen befreien und trockentupfen. In einer ofenfesten Pfanne rundum im Schmalz gut anbraten. Nebenher Zwiebeln würfeln, Karotten putzen und kleinschneiden. Kartoffeln mit Schale gut waschen und in Spalten schneiden.

• 2.Fleisch herausnehmen, warmstellen. Im Bratensatz die Gemüse kurz anbraten, dann die Brühe anfüllen. Zum Schluß das Fleisch vorsichtig wieder reingeben und im Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde garen, immer wieder mit der anfallenden Flüssigkeit (und wenn die nicht reicht mit zusätzlicher Brühe) übergießen und öfter mal ne Garprobe beim Fleisch machen, damit es nicht trocken wird. Alles in der großen Pfanne servieren ! Guten Appetit.

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  Rezept von s****n
  vom 02.03.2011