SALAT - Tomatensalat mit gerösteten Tomaten

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Datteltomaten, geviertelt4 mittelgross
Cherrytomaten, halbiert300 Gramm
Oliven grün, entsteint10
Radieschen frisch, in dünnen Scheiben4
Peperoni grün, sehr fein gehackt½
zwiebel rot, gehackt½
Frühlingszwiebeln, gehackt3
Basilikumblätter etwas
Oregano frisch etwas
Schafskäse100 Gramm
Olivenöl4 EL
Hühnerei Eigelb frisch gegart1
Inhalt einer ausgehöhlten Tomate etwas
Salz etwas
Zitronensaft etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Geviertelte Datteltomaten bei größter Hitze im oberen Drittel des Backofens rösten, aber nicht verbrennen!!!

    2. In einer Schale den Inhalt einer ausgehöhlten Tomate geben.

    3. Alle restlichen Zutaten (außer Eigelb, 1/3 des Käse und gerösteten Tomaten) vermischen und in die Schale geben.

    4. den Restlichen Schafskäse und das eigelb in die Schale zerbröseln, darüber die gerösteten Tomaten geben.

    5. Mit Olivenöl beträufeln und ein ganz kleines bisschen salzen.

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