Fruchtige-Quark-Himbeer-Creme mit Kaffeelikör und Löffelbiskuits

Zubereitung

• 1. Den Kaffeelikör mit dem Kirschsaft verrühren. Den Boden einer Auflaufform von ca.18x18 cm mit Löffelbiskuits auslegen und mit dem Likör-Saft-Gemisch beträufeln.

• 2. Himbeeren verlesen,gegebenfalls vorsichtig abspülen. Den Magerquark 5 Minuten mit den Quirlen des Handmixers cremig schlagen.

• 3. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messerrücken herauskratzen. Mascarpone,Puderzucker und Vanillemark zum Quark geben und glattrühren. 1/3 der Creme in die Form geben und glattstreichen.

• 4. Himbeeren mit den Öffnungen nach unten darauflegen (einige Himbeeren für die garnitur beiseitelegen) und die restliche Creme darauf verteilen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Unmittelbar vor dem Servieren mit restlichen Beeren garnieren und mit Kakaopulver bestäuben.

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  Rezept von fohlenmaus
  vom 25.02.2011

  
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