Dip/Sauce - Paprika-Schmand-Sauce

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Dip/Sauce - Paprika-Schmand-Sauce - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Paprikaschote gelb oder rot1 Stück
Paprikaschote grün1 Stück
Schmand250 g
Weinessig2 EL
Olivenöl extra vergine8 EL
Pfeffer aus der Mühle weiß1 TL (gestrichen)
Weißwein trocken125 ml
Salz1 TL (gestrichen)
Knoblauchsalz1 TL (gestrichen)
Ei hart gekocht2 Stück
Schnittlauch1 Bund
Vollkornsemmelbrösel6 EL
heißes Wasser8 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Die Paprikaschoten halbieren und Innenwände und Kerne entfernen, die Hälften mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Die Hälften aus dem Wasser nehmen und die Schale abziehen. Anschließend in feine Stücke schneiden oder hacken.

    2. Die Eier kochen, pellen und fein hacken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden oder hacken.

    3. Die Saucenbasis herstellen. Dazu den Schmand mit Essig, Öl, Wein, heißem Wasser und den Gewürzen glatt rühren. Die Semmelbrösel, die gehackten Eier und den gehackten Schnittlauch zur Sauce geben und nochmals abschmecken.

    4. Bei mir gibt es diese Sauce zu Kurzgebratenem oder Gegrilltem. Guten Appetit!

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    Rezept von chrissi720
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