Pistazien - Eis mit Schokostückchen

Zubereitung

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  1. die gehackten pistazien mit 3 esslöffel sahne in der moulinex zu einem brei verarbeiten - danach die milch gemeinsam mit dem pistazienbrei etwas erhitzen ( ständig rühren damit es nicht anbrennt ) - die masse ca. 20 min ziehen lassen damit sich das pistazienaroma entwickelt

  2. die eigelbe mit dem zucker gut verrühren und zur pistazienmischung geben - bei schwacher hitze unter ständigem rühren eindicken lassen ( nicht kochen lassen, sonst gerinnt das ei ) - die masse zum rascheren abkühlen dann in eine kalte schüssel füllen

  3. währendessen die schokolade mit einen großen messer in grobe stücke hacken und die restliche sahne schlagen - nun beides zur ausgekühlten pistazieneismasse geben - gut durchmengen und in die silikonförmchen füllen - für einige stunden in den tiefkühler

  4. dann das eis aus den silikonförmchen rausdrücken und mit schokoladesauce, etwas sahne und gehackten pistazien servieren

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  Rezept von emari
  vom 22.02.2011

  
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