Name: Miniburger aus Lamm und Rind
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Lammabschnitte von einer großen Lammschulter; 600 gr. Rindfleisch Schulter; 1 Stk. Zwiebel gehackt; 4 Zehen Knoblauch frisch; 1 Scheibe Schwarzbrot; 1 Stk. Ei; 2 EL Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko; 1 EL Kreuzkümmel gemahlen; Salz und Pfeffer; 1 Stk. Speckschwarte; ½ Bd Petersilie glatt frisch

Miniburger aus Lamm und Rind

50 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Lammabschnitte von einer großen Lammschulter	400 gr.
Rindfleisch Schulter	600 gr.
Zwiebel gehackt	1 Stk.
Knoblauch frisch	4 Zehen
Schwarzbrot	1 Scheibe
Ei	1 Stk.
Ras-el-Hanout Gewürzmischung Marokko	2 EL
Kreuzkümmel gemahlen	1 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Speckschwarte	1 Stk.
Petersilie glatt frisch	½ Bd

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Speckschwarte in einer Pfanne erhitzen, bis sie Fett lässt. Zwiebel dazu geben und hellbraun anrösten. Lammabschnitte, Rindfleisch, Knoblauch, Petersilie und Schwarzbrot durch die feine Scheibe des Fleischwolfs faschieren,Zwiebel und Gewürze zugeben, Ei hineinschlagen und Alles gut vermengen. 10 Min. ziehen lassen und nochmals abschmecken.
2.Mit nassen Händen 15 kleine Burger formen und in einer Grillpfanne ohne Fettzugabe langsam braten. Öfters wenden und aufpassen daß das Fleisch brät und nicht schmort. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit beliebigen Beilagen verputzen. Guten Hunger!!!
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Rezept von w****m
vom 21.02.2011

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