Name: bunter Kartoffelsalat
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr neue Kartoffeln; 200 ml Fleischbrühe; Salz, Pfeffer; 100 gr Speck gewürfelt; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück rote Paprika; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Stück Gewürzgurke; Essig, Öl

bunter Kartoffelsalat

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


neue Kartoffeln	600 gr
Fleischbrühe	200 ml
Salz, Pfeffer	etwas
Speck gewürfelt	100 gr
Zwiebeln	2 Stück
rote Paprika	2 Stück
Frühlingszwiebeln	1 Bund
Gewürzgurke	4 Stück
Essig, Öl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln waschen, kochen, abkühlen lassen und klein schneiden. Nicht schälen!!!
2.Zwiebeln fein würfeln und mit dem Speck zusammen in einer Pfanne anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen. Abkühlen lassen.
3.Paprika und Gewürzgurke in Würfelchen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, und zu den Kartoffeln geben.
4.Über die Kartoffeln die Fleischbrühe gießen, durchrühren und mit Salz und Pfeffer Essig und etwas Öl abschmecken. Über nacht durchziehen lassen, und am nächsten Tag nochmal nachwürzen.
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Rezept von S****3
vom 14.02.2011

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