Knusprige Fleischwürfel

Zubereitung

• 1. Fleisch in etwa 3cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer einreiben.Zwiebel und Knoblauch pellen und quer halbieren.Fleisch in einen schweren,gußeisernen Topf geben und mit etwa 1/2L Wasser knapp bedecken.ZUgedeckt aufkochen lassen,dann abschäumen.Zwiebel,Knoblauch,Achiotepulver und Schweineschmalz hinzufügen und alles

• 2. offen unter häufigem,später ständigem Rühren fast trocken braten.Es soll so gut wie keine Flüssigkeit mehr im Topf sein.Fleischwürfel in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Kartoffelpuffer,Avocadoscheiben und Salat servieren.

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  Rezept von C****0
  vom 13.02.2011