Bratapfel mit Amaretti

Zubereitung

• 1.Die Amaretti zerbröseln und im Amaretto einweichen. Von den Äpfeln einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse herauslösen. Die Öffnung etwas vergrößern und mit Zitronensaft bestreichen.

• 2.1 EL Butter zerschmelzen, mit den Pistazien mischen und zu den Amaretti geben. Ofen auf 180°C vorheizen. Die Äpfel mit der Amarettimasse füllen, die Deckel wieder auflegen und mit Puderzucker bestäuben. Eine Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten, die Äpfel einsetzen und ca. 25 Min. backen.

• 3.Den Zucker mit 2 EL Wasser zu einem Karamell schmelzen, Sahne zugeben und mit der Stärke binden. Zu einer cremigen Soße köcheln lassen. Die Äpfel mit der Karamellsoße anrichten.

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  Rezept von Moerfi
  vom 09.02.2011