Zutaten
Zutaten für 4 Personen
ungeschälte gertrocknete Erbsen | 500 Gramm |
fettes Schweinefleisch | 250 Gramm |
Jagdwurst | 250 Gramm |
Kartoffeln gegart | 250 Gramm |
Estragon getrocknet | 1 EL |
Zubereitung
1.Zuerst müssen die Erbsen eine Nacht über in Wasser ziehen ! Kein Salz ! In einem großen Topf das Schweinfleisch und die Erbsen geben und alles 2 Std. auf mässiger Flamme weichkochen. Dann die gegarten Kartoffeln und die kleingeschnittenen Jagdwurst dazufügen. Alles mit Estragon abschmecken.
2.Viel Spass beim Nachkochen. Jeder verfeinert anders, daher ist keine Erbsensuppe gleich ! Ich gebe beim servieren immer noch einen Löffel frische Sahne auf die Suppe...
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