Schwäbische Käsespätzle

Rezept: Schwäbische Käsespätzle
so lieben sie meine Kinder !!!
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so lieben sie meine Kinder !!!
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
für die Spätzle
500 g
Mehl
5
Eier
250 ml
Sprudelwasser
Salz
1 Prise
Muskat
sonst noch
300 g
gemischten Käse nach Geschmack
0,5 Becher
Röstzwiebeln
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
954 (228)
Eiweiß
6,6 g
Kohlenhydrate
47,6 g
Fett
0,9 g
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ZUBEREITUNG
Schwäbische Käsespätzle

die Spätzle
1
Das Mehl sieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem Teig verrühren. Hierbei kräftig schlagen oder durch die Küchenmaschine schlagen lassen. Der Teig sollte Blasen werfen. Dafür darf er sich jetzt auch eine halbe Stunde ausruhen.
2
In der Zwischenzeit wird der Käse gerieben oder (je nach Sorte) in winzigste Würfelchen geschnippelt. Die Käsesorten miteinander vermengen und beiseite stellen.
3
Jetzt geht es an die Zubereitung der Spätzle: Ich habe mir zu diesem Zweck ein Spätzlesieb geleistet (gibt es im Internet bei A.....), mit diesem Teil lassen sich wunderschöne, schnelle Knöpfle zubereiten, die Küche sieht hinterher nicht aus wie Sau und es wird nach getaner Arbeit einfach in der Spülmaschine versenkt!
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Also: Wasser aufkochen uns salzen und das Spätzlesieb auf den Topf legen, das Wasser sollte aber nur sieden, sonst wird das Sieb zu heiß und man verbrennt sich die Pfoten. Den Teig nacheinander durch das Siebstreichen und die Spätzle mit einem Schaumlöffel herausfischen, wenn sie oben schwimmen was recht schnell der Fall ist.
5
Die Spätzle in einem Sieb abtropfen lassen.
sonst noch
6
Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen habe ich schon eine Auflaufform vorgewärmt, die ich nun raushole. In sie werden nun abwechselnd Spätzle / Knöpfle , Käsegemisch und Röstziebeln geschichtet. Letzte Schicht sollten die Röstzwiebeln bilden.
7
Nun ab in den Ofen damit und noch ca. 20 Minuten backen, bis der Käse obendrauf verlaufen ist. Guten Appetit !

KOMMENTARE
Schwäbische Käsespätzle

Benutzerbild von Baerenbraut
   Baerenbraut
Die würden mir auch sehr gut schmecken! LG Heike
Benutzerbild von Kochzwerg40
   Kochzwerg40
hihi, Dein Rezept ist einfach genial beschrieben, mit einer gesunden Portion an Humor, so lese ich sie am liebsten und Kaesespaetzle liebe ich sowie so sehr. ***** lg Sonja
   B****2
Super lecker! GLG Bubu :)
Benutzerbild von dj_herd
   dj_herd
... nicht nur Deine Kinder ... superleckere ***** ...
Benutzerbild von birgit456
   birgit456
so mag ich sie auch, Deine Kids haben einen guten Geschmack ,5* vlg birgit

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