Knusperoliven

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Butter, dem geriebenen Käse, Salz und Paprika sehr zühgig einen Teig kneten sonst wird er zu warm und zu Rollen mit etwa 5 cm Durchmesser formen.Diese Teig für 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

  2.In der Zwischenzeit die Oliven (mit Paprika oder Mandeln gefüllte) sorgfältig abtropfen lassen. Backofen auf 200-220 °C vorheizen.

  3.Aus den Teigrollen etwa 1 cm breite Scheiben abschneiden diese etwas flach drücken, je eine Olive hingeben und mit dem Teig umhüllen und zu kleinen Kugeln rollen. Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Min. hellbraun backen. Sie schmecken warm aus dem Backofen aber auch kalt.

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  Rezept von a****1
  vom 06.02.2011