Quesedillas

Zubereitung

• 1. Mehl mit Salz vermengen, Butter mit den Fingern bröselig einarbeiten. Wasser (+/-) nach und nach zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und bis zum Gebrauch beiseite stellen.

  2. Teig in 12 gleich große Stücke teilen, Arbeitsfläche sehr gut mehlen, Teiglinge nacheinander zuerst flachdrücken und dann mit dem Nudelholz sehr dünn auswalken. TIP: mit einem Kochtopfdeckel oder einer Schablone gleich große, runde Teigfladen ausstechen.

  3. Die Tortillas in einer sehr heißen (gut vorgeheizten), beschichteten Pfanne auf jeder Seite ca. 30 Sekunden backen. Nach jedem Tortilla die Mehlreste mit einer Küchenrolle aus der Pfanne entfernen.

  4. Käse grob raspeln. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Eine Tortilla in die Pfann legen und gleichmäßig mit Käse bestreuen. Einen zweiten Tortilla auf den Käse legen und ca. 1 Minute backen. Dann vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite ebenfalls ca. 1 Minute backen. Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist.

  5. Fertige Quesedillas mit einem Pizzaschneider teilen und sofort servieren.

  6. Bei uns gab es dazu: Salat mit Sauerrahm-Senf-Dressing und scharfe Hühnerwürfel. Und zum Trinken natürlich mexikanisches Bier.

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  Rezept von tonka
  vom 06.02.2011

  
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