Zander in Tomatenkruste mit feurigen Salat und Plinis

Zubereitung

• 1. Toastbrot in Würfel schneiten und dazu gibt man Tomatenmark, Ketschup und zerhackt den Rosmarin und gibt den auch dazu , dann stellt man es in Kühlschrank .= (Tomatenkruste)

• 2. Backpulver , Mehl , die 2 Eier und Parmesan knetet man zu einer Masse,auch in den Kühlschrank stellen. (Plinisteig)

• 3. Tomatenmasse auf den Zanter geben wiederum legt man diesen auf ein Blech und bei 180 C in den Ofen schieben für 9-12min.

• 4. Zucker und Zimt in eine heiße Pfanne geben , wenn es Karameliesirt ist gibt 1,5 Chillischoten dazu und die Brombären , ein schuss Wasser gißt man amschluus in die Pfanne .währendessen man den Kopfsalat in einer Schussel an richtet und die Soße darüber gebt .

• 5. Die Plinismasse in der Hand zu einer Scheibe kneten und anbratet gi si goldbraun sind und dann auf den Salat gebt . Dann holt man den Gisch aus dem Ofen und richtet die Filets auf einen Teller an,an der Seite steht der salat

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  Rezept von C****y
  vom 04.02.2011

  
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