In Orangenlikör eingelegte Bananenscheiben auf zartem Crêpe mit Vanilleeis

Zubereitung

• 1. Die Bananen (nicht zu grün) schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Karamellsoße übergießen. Orangenlikör zugeben, umrühren und das Ganze etwa 1 Stunde ziehen lassen.

• 2. Die Pistazien in einer Küchenmaschine zusammen mit dem Puderzucker zu feinem Pistazienpulver zerstoßen.

• 3. Erdbeeren und Heidelbeeren waschen. Die Erdbeeren halbieren und anrichten. Pro Teller 2 Erdbeeren an den Spitzen zusammenlegen und je 1 Heidelbeere in die Mitte der Erdbeeren legen.

• Für die Crêpes

  4. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig rühren und daraus in wenig Öl 5 Crêpes ausbacken. Die Crêpes warm aus der Pfanne auf den Teller legen und in der Mitte einen etwa 5 cm breiten Streifen von vorne bis hinten mit den Bananenscheiben auslegen. Die Seiten der Crêpes jeweils zur Mitte falten, so dass die Bananenscheiben zugedeckt sind.

• 5. Das Pistazienpulver mit dem Teelöffel als Streifen oben auf die Crêpes streuen, sowie seitlich etwas zur Dekoration.

• 6. Mit der Schoko- und Karamellsoße aus der Dosierflache im Zickzack abwechselnd dünne Streifen über den ganzen Teller ziehen. Zuletzt das Vanilleeis auf den Tellern anrichten.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 02.02.2011

  
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