Lende in grüner Pfeffersauce

Zubereitung

• 1. Das Kartoffelgratin vorbereiten

• 2. Die Bohnen vorbereiten

• 3. Das Fleisch abbrausen und trockentupfen. Lende in ca 3 1/2 cm große Sücke schneiden , etwas salzen ,die Stücke mit 1/2 Butter 1/2 Olivenöl auf jeder Seite scharf anbraten . Fleisch herausnehmen ,pfeffern , in Alufolie packen und warm stellen .

• 4. Pfanne mit Rotwein ablöschen , 3 Pfeffersauce einrühren ( Wein ersetzt Wasser ) grünen Pfeffer ( gewaschen, abgetropft ) dazugeben .

• 5. Ist das Gemüse und das Gratin fertig Sauce mit Sahne ( Menge nach Geschmack ) aufkochen , und das Fleisch noch kurz darin ziehen lassen . Eventuell noch mit Salz und Pfeffer abschmecken

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  Rezept von O****o
  vom 24.01.2011

  
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