Pfeffersauce Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Pfeffersauce Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pfeffer rot
  • Creme fraiche
  • Sahne
  • Getrocknete Tomaten
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderfilet je 3 cm dick aus der Mitte geschnitten
  • Öl
  • Salz, Pfeffer
  • Pfefferkörner schwarz
  • Butter
  • Schalotten
  • Fleischbrühe
  • Portwein
  • süsse Sahne
  • große normale Kartoffeln
  • blaue Kartoffeln
  • Parmigiano frisch geraspelt
  • Creme fraiche
  • Salz, Pfeffer etwas Muskabnuss
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hackfleisch gemischt
  • Eier
  • Brötchen alt
  • Petersilie gehackt
  • Zwiebel rot gewürfelt
  • Chiliflocken rot
  • Peperoni eingelegt grün
  • Tomatenketchup
  • Senf scharf
  • Paprikapulver
  • Pfeffer aus der Mühle weiß Salz
  • Pfefferkörner weiß
  • Pfefferkörner rot
  • Butter
  • Schalotten gehackt
  • Rotwein
  • Rinderfond
  • Sahne
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rindsschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Senf
  • Knoblauchzehen gepresst
  • Rindsuppenfleisch od Fleischknochen
  • Rindsuppenfleisch od Feischknochen - hatte keine
  • hab Rinderbouillon genommen
  • Sellerie
  • Zwiebel
  • Karotte
  • Tomatenmark
  • Sherry
  • Pfefferkörner grün eingelegt
  • Butter
  • Öl
  • Mehl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderfilet a ca 2,5cm
  • Bacon - Scheiben
  • Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Pfefferkörner grün eingelegt
  • Sahne
  • Cognac
  • Brühe
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Garnelen groß
  • Orange unbehandelt
  • Orangenöl aus meinem Kochbuch
  • Chili frisch
  • Koriander frisch, geschnitten
  • Fenchel frisch
  • Orange
  • Rucola
  • Orangenöl
  • Rote Pfeffersauce
  • Pfeffer rot
  • Creme fraiche
  • Sahne
  • Getrocknete Tomaten
  • Öl
ZUTATEN
ZUTATEN
  • hauchdünne Putenschnitzel - vom Metzer schneiden lassen
  • Frischkäse
  • Getrocknete Tomaten in Öl
  • Chili rot
  • Pfeffer und Salz aus der Mühle
  • etwas Paprikamark Ajvar
  • Weißwein herb
  • Weißwein-Essig
  • Pfefferkörner grün
  • Mehl
  • Butter eiskalt
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinerückensteaks
  • Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
  • Butterschmalz
  • Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten
  • Mehl
  • Brauner Zucker
  • Meersalz ,Pfeffer aus der Mühle,etwas Paprikapulver mild
  • etwas Öl zum braten
  • für die 5-Pfeffersauce
  • Bratenfond von den Steaks
  • bunte Pfefferkörner,weiss,schwarz,rote Beeren,grün
  • Szechuanpfeffer
  • Meersalz
  • Sahne
  • evt etwas Sossenbinder oder kalte Butter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hähnchenbrüste
  • Emmentaler
  • Schwarzwälder Schinken
  • Pfeffer aus der Mühle Salz
  • Zwiebel gewürfelt
  • Knoblauch fein gewürfelt
  • Pfefferkörner rot und grün eingelegt
  • Weinbrand
  • Rotwein
  • Schlagsahne
  • Creme fraiche mit Kräutern
  • Thymian getrocknet
  • Pfeffer aus der Mühle Salz
  • Zucker
  • Zitronensaft
  • Butterschmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderfiletmedaillons a 50 gr
  • Pancetta Bauchspeck Italien
  • Endivien frisch,geputzt,in Streifen geschnitten
  • Knoblauchzehe
  • Schalotte in Streifen geschnitten
  • Butter
  • Salz,Pfeffer,Muskat,Butaris
  • Pfefferkörner grün eingelegt,leicht angedrückt
  • Schalotte fein gewürfelt
  • Olivenöl extra vergine
  • Portwein rot
  • Kalbsfond
  • Creme fraiche
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderbrühe
  • Sahne
  • Rinderhüftsteak ca 400 Gramm
  • Erbsen TK
  • Kartoffel mittelgroß
  • Rotwein
  • Orangenschale gerieben
  • grüner Pfeffer
  • schwarzer Pfeffer gemahlen
  • Butter kalt
  • Muskatnuss, Salz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rotkohl frisch
  • Äpfel frisch Boskop
  • Schalotten
  • Butter
  • Nelken
  • Anispulver
  • Aceto Balsamico
  • Salz und Pfeffer
  • Rinderfilet
  • Bacon
  • Öl
  • Rotwein leicht
  • Gemüsebrühe
  • Pfefferkörner grün eingelegt
  • Saucenbinder
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rinderhüftsteaks, a ca 200 g
  • Knoblauchzehen
  • Kubebenpfeffer
  • Langpfeffer
  • Fleur de Sel
  • Butterschmalz
  • Paprikaschoten
  • Schalotte
  • Knoblauchzehen
  • frischer Thymian
  • Rohrrohzucker
  • Weißwein
  • Salz
  • Olivenöl
  • festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • Schalotte
  • Butterschmalz
  • grüner eingelegter Pfeffer
  • Cognac
  • Rinderfond
  • Sahne
  • Tonkasalz - siehe mein KB
ZUTATEN
ZUTATEN
  • für das Roastbeef
  • Roastbeef mit Fettschicht
  • Butterschmalz zum Braten
  • Salz, Pfeffer
  • Schalotten, ungeschält und halbiert
  • Knoblauchzehen, halbiert
  • Rosmarinzweige
  • Thymianzweige
  • 40 gr Butter
  • Rosmarinkartoffeln
  • kleine kartoffeln
  • Salz, Pfeffer
  • Rosmarinzweige
  • Knoblauchknolle halbiert
  • 50 ml Olivenöl
  • für die Pfefferkruste
  • Weißbrot ohne Rinde - Toastbrot geht auch
  • zimmerwarme Butter
  • Eigelb
  • bunter Pfeffer, gemörsert
  • Thymianzweige
  • Salz
  • Bohnen im Paprikamantel
  • grüne Böhnchen
  • spitze, rote Peperonischoten
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz, Pfeffer
  • Grüne Pfeffersosse
  • weiße Pfefferkörner
  • Schalotten fein gewürfelt
  • etwas Olivenöl
  • Rinderfond aus dem Glas
  • Sahne
  • grüne Pfefferkörner
  • kalte Butter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefiletköpfe
  • Zwiebel
  • Kräuteröl
  • Salz und Pfeffer
  • Pfefferkörner grün eingelegt
  • Safranfäden
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Pfeffersauce für Fleischgerichte

Die klassische Pfeffersauce basiert auf dem Fonds des Bratenfleischs und schwarzem Pfeffer. Diese zwei Basiszutaten vermischen Sie einfach mit vielen anderen leckeren Beigaben und rühren alles zu einer feinen Sauce. Die Bandbreite an Rezepten reicht von leichten Pfeffersaucen bis hin zu den cremigen Varianten, die mit Mehlschwitze oder Saucenbinder angerührt werden. Diese Pfeffersauce ist auch pur zu hellem Brot oder zu kaltem Bratenfleisch ein Genuss.

Internationale Rezepte für Pfeffersauce

Da die schmackhafte Pfeffersauce zu den beliebtesten Saucen gehört, gibt es eine große Auswahl an Rezepten aus aller Welt. Es gibt schließlich auch viele verschiedene Sorten Pfeffer, der daher in unterschiedlichen Varianten in der Sauce verarbeitet wird. Neben dem schwarzen Pfeffer gibt es noch weißen, grünen und roten Pfeffer. Das Gewürz wird entweder gemahlen oder als frisch zerstoßenes Pfefferkorn verwendet. Beispielsweise sind aber auch Chilis und Peperoni auf den Zutatenlisten für Pfeffersauce zu finden.