1.Die Nudeln in gesalzenem Wasser bißfest (al dente) garen und in ein Sieb schütten.

2.Butter mit einer guten Prise Salz in einer großen Pfanne braten, bis sie zu bräunen beginnt. Genau in dem Moment die Sojasprossen dazugeben und unter ständigem Wenden bei großer Hitze etwa 2 Minuten braten.

3.Die Nudeln unterheben, mit Sojasoße und Tabasco abschmecken und die Gemüse-Nudeln mit Petersilienblättchen bestreut servieren.

4.Kurzgebratenes oder gegrilltes Fleisch paßt besonders gut dazu. Ich habe heute einfach einen kleinen Rest vom Putengulasch dazu serviert.