Rinder Gulasch

Zubereitung

• 1. Zuerst die Paprika ( Ramiro ) entkernen und in gleichmäßige streifen schneiden. Die 500 ml Wasser in eine schüssel geben mit Gemüse Brühe und je nach belieben 50 bis 100 ml Essig dazugeben ( ein schuss Rotweinessig dazu kommt da auch sehr gut ) und vermischen. Die in Streifen geschnittenen Paprikastücke in das Wasser-Essig gemisch geben und stehn lassen.

  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden dann am besten in einem in einem Schmortopf ( ein anderer geht natürlich auch ) die geschnittenen Zwiebeln in heißem öl anbraten. Fleisch dazugeben und wenn das Fleisch rundrum angebraten ist, tomatenmark und senf unterrühren. Anschließend mit etwas von dem Wasser-Essig gemisch und Rotwein ablöschen. Salz und Pfeffer dazu. Paprikastreifen kommen jetzt natürlich auch rein zusammen mit dem Lorbeerblatt.

  3. Dann ca 2 bis 3 Stunden köcheln lassen immer wieder rotwein und Wasser-Essig gemisch nachgießen. Auch zwischen durch abschmecken hö. Das Gulasch ist Perfekt wenn dass Rindfleisch butterweich ist und bei geringem druck zerfällt.

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  Rezept von K****n
  vom 23.01.2011

  
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