Lachs in Parmesan Kruste

Zubereitung

• 1.Lachsfilet mit Kalten Wasser abwaschen und mit Küchekrepp abtrocknen und dabei etwas flach Drücken. Mit Salz und Pfeffer Würzen und in Mehl Welzen.

• 2.Den Parmesan Fein Reiben. Eier und Parmesan zu einer leicht Flüssige Masse mischen.

• 3.Lachsfilet abklopfen und in der Masse Welzen bis es gut umhüllt ist.

• 4.Bei mässiger Hitze in Butter Braten, aber vorsichtig Verbrennungsgefahr. Kann Reintehoretisch auch Fritiert werden darf dann aber nicht zu Heiß gemacht werden. Also gut Bewachen.

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  Rezept von C****9
  vom 22.01.2011