Grundrezept Hefeteig z.B. für Pizza

Zubereitung

• 1.Die Hefe mit den Fingern in das lauwarme Wasser zerbröseln, etwas Zucker (nicht zu viel) und 30g Mehl hinzugeben und alles gut verrühren. Nun den "Vorteig" abdecken und an einen warmen Ort ca. eine halbe Stunde gehen lassen.

• 2.In der Zwischenzeit das restliche Mehl sieben und mit dem Salz vermischen. Wenn der Vorteig geruht hat das Ei und Öl hinzufügen. Alles unter Rühren (am besten in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät) dem Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nun den Teig nochmal mit den Händen gut durchkneten.

• 3.Den Teig nun nochmals abdecken und an einen warmen Ort ca. eine halbe Stunde gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergößert hat. Ich knete den Teig danach nochmal und lasse ihn nochmal ruhen, aber ich denke es reicht auch so.

• 4.Für eine Pizza den Teig jetzt ausrollen, lässt er sich schlecht rollen einfach den Teig auf die gewünschte Größe ziehen. Er sollte nur nicht zu dick sein. Und zum Schluss nach belieben belegen.

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  Rezept von N****6
  vom 19.01.2011

  
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