Mousse au Chocolat mit weißen Schokoraspeln

Zubereitung

• 1. Zunächst die Zartbitterschokolade in einer Schlüssel zerbrechen und in einem Wasserbad schmelzen lassen.

• 2. Die Eier mit zwei Esslöffeln Wasser im heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse dicklich und schaumig wird. Die flüssige Schokolade und den Cognac unter Rühren hinzufügen. Die Sahne steif schlafen und nach und nach unter die Masse heben.

• 3. Die fertige Mousse in Glasschalen füllen und in das Eisfach (oder den Kühlschrank) stellen. Vor dem Servieren abschließend noch mit weißer Schokolade garnieren.

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  Rezept von n****0
  vom 18.01.2011

  
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