Kasseler Kotelett mit Aprikosensauce
von sweetyhoneypie
FÜR 2 PERSONEN
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2
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Kasseler Koteletts |
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1
TL
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Senf |
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2
EL
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Butterschmalz |
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75
g
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Aprikose getrocknet, nicht geschwefelt |
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1
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Zwiebel |
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200
ml
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Fleischbrühe |
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50
ml
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Sahne |
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Pfeffer, Salz |
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1
TL
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Pfeffer grün aus dem Glas |
1
Die Koteletts mit Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und anschließend in Butterschmalz von beiden Seiten knusprig anbraten. Warm stellen.
2
Getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden, Zwiebel kleinschneiden. Beides in das Bratfett geben
und 10 Minuten schmoren, Fleischbrühe angießen, aufkochen und einreduzieren lassen.
Anschließend die süße Sahne in die Sauce rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.1 TL grüne Pfefferkörner aus dem Glas hinzufügen.
Koteletts auf Tellern anrichten, die Sauce darübergeben und Kartoffelbrei dazu reichen.