Kasseler Kotelett mit Aprikosensauce

40 Min

Zutaten für 2 Personen


Kasseler Koteletts	2
Senf	1 TL
Butterschmalz	2 EL
Aprikose getrocknet, nicht geschwefelt	75 g
Zwiebel	1
Fleischbrühe	200 ml
Sahne	50 ml
Pfeffer, Salz	etwas
Pfeffer grün aus dem Glas	1 TL

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)951 (227)

Eiweiß8,2 g

Kohlenhydrate39 g

Fett4 g

1.Die Koteletts mit Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen und anschließend in Butterschmalz von beiden Seiten knusprig anbraten. Warm stellen.
2.Getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden, Zwiebel kleinschneiden. Beides in das Bratfett geben und 10 Minuten schmoren, Fleischbrühe angießen, aufkochen und einreduzieren lassen. Anschließend die süße Sahne in die Sauce rühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.1 TL grüne Pfefferkörner aus dem Glas hinzufügen. Koteletts auf Tellern anrichten, die Sauce darübergeben und Kartoffelbrei dazu reichen.