Orangen-Fenchel-Suppe

leicht
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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Fenchel frisch 1 Knolle
Schalotte 1
Orangensaft frisch gepresst 100 ml
Gemüsebrühe 400 ml
Salz, Pfeffer etwas
Marillenmarmelade 1 EL

Zubereitung

1.Schalotte schälen und fein würfeln. Fenchel putzen, waschen, mit einem Messer halbieren und in grobe Würfel schneiden.

2.Schalotten und Fenchel in etwas Olivenöl anbraten bis sie Farbe genommen haben. Mit Orangensaft und Brühe aufgießen und solange köcheln bis der Fenchel weich ist.

3.Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Marillenmarmelade abschmecken.

4.Bei uns wurde die Suppe in Suppenschüsseln aus Brotteig aus meinem KB serviert.

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