Name: Wirsingsuppe mit Creme fraiche
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 gr. Wirsing; 100 gr. Zwiebeln; 25 gr. Butter; 500 gr. Kartoffeln; 1.400 ml WAKEUP-Hefe-Gemüsebrühe-geht auch mit Bio-oder was IHr sonst habt; 60 gr. Crème fraîche-oder saure Sahne-; 3 Esslöffel frisch gehackte Kräuter-Petersilie,Schnittlauch,Majoran,Liebstöckl)oder italienische Kräuter; einige Spritzer, zitronensaft; nach Geshmack Pfeffer und Muskatnuss

Wirsingsuppe mit Creme fraiche

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Wirsing	800 gr.
Zwiebeln	100 gr.
Butter	25 gr.
Kartoffeln	500 gr.
WAKEUP-Hefe-Gemüsebrühe-geht auch mit Bio-oder was IHr sonst habt	1400 ml
Crème fraîche-oder saure Sahne-	60 gr.
frisch gehackte Kräuter-Petersilie,Schnittlauch,Majoran,Liebstöckl)oder italienische Kräuter	3 Esslöffel
Spritzer, zitronensaft	einige
Pfeffer und Muskatnuss	nach Geshmack

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Den Wirsing putzen, waschen und in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln und in Butter glasig dünsten. Die Kartoffeln sauber bürsten und ungeschält in kleine Würfel schneiden.Die Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, die Hälfte der Gemüsebrühe dazu gießen,alles etwa 5 Minuten kochen lassen. Den Wirsing hinzufügen und etwa 12 Min. kochen,bis das Gemüse weich ist. Alles mit dem Pürierstab im Topf fein pürieren. Die restliche Gemüsebrühe dazu gießen und die Suppe heiß werden lassen. Die Creme fraiche oder saure Sahne und die Kräuter unterrühren. Mit Zitronesaft,Pfeffer und Muskat abschmecken.TIPP:Für die Familie gibt man Würstchen dazu.
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Rezept von E****r
vom 07.01.2011

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