Kokos-Muffins Bilder on

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffins-Formen einfetten

• 2. Das Mehl mit Kokosraspeln, Backpulver und Natron gut mischen.

• 3. Eiweiße steif schlagen. Marzipan-Rohmasse zerkleinern, Zitronenschale abreiben und mit Rum und Zucker und die Eischneemasse rühren. - Geht am besten mit dem Pürierstab - Die Mehlmischung dazugeben und verrühren.

• 4. Den Teig in die Muffinsformen füllen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 minuten backen. Die Muffins in der Form 5 Minuten ruhen lassen, dann herauslösen und abkühlen lassen.

• 5. Die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und die Muffins oben zu Hälfte damit bestreichen.

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  Rezept von h****9
  vom 07.01.2011

  
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