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Kokos-Muffins Bilder on

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für den Teig
Mehl100 gr.
Kokosraspeln170 gr.
Backpulver1 TL
Natron½ TL
Eiweiß4
Marzipan-Rohmasse120 gr.
Zitrone frisch1
Rum2 EL
Zucker100 gr.
Zum Verzieren
Zartbitter-Kuvertüre100 gr.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffins-Formen einfetten

  • 2.Das Mehl mit Kokosraspeln, Backpulver und Natron gut mischen.

  • 3.Eiweiße steif schlagen. Marzipan-Rohmasse zerkleinern, Zitronenschale abreiben und mit Rum und Zucker und die Eischneemasse rühren. - Geht am besten mit dem Pürierstab - Die Mehlmischung dazugeben und verrühren.

  • 4.Den Teig in die Muffinsformen füllen. Im vorgeheizten Backofen 20-25 minuten backen. Die Muffins in der Form 5 Minuten ruhen lassen, dann herauslösen und abkühlen lassen.

  • 5.Die Kuvertüre im Wasserbad erwärmen und die Muffins oben zu Hälfte damit bestreichen.

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    Rezept von h****9
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