Rapunzelsalat mit Schwarzwald Speckschinken, Kracherle und Holunder-Balsamico Dressing

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rapunzel sehr gut gewaschen und abgetrocknet300 gr.
Speckschinken in kleine Stäbchen geschnitten70 gr.
Butter50 gr.
Zwiebel klein verviertelt1
Knoblauchzehe zerdrückt1
Balsamico Essig2 EL.
Olivenöl extra vergine4 EL
Holundersirup2 EL.
Salatkräuter½ TL
Salz, Pfeffer etwas
Wasser / 1 Schuss)1 EL.
Weisbrotkasten etwa 2-3 Tage alt1
Zitronensaft frisch gepresst1 Schuss
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Feldsalat Zubereitung: Feldsalat in einem Schüssel legen. Speckschinken Stäbchen in 1 EL. Olivenöl leicht kross auflaufen lassen, auf Küchen Papier abtrocknen. Kasten Weisbrot in Würfeln schneiden und im Butter auf allen Seiten kross anbraten, aus Küchen Papier legen, Kracherle machen.

    2. Dressing Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch pressen und in einem kleinen Schüssel legen, Salatkräuter -Knoblauchgeschmack, Olivenöl, Balsamico, Holundersirup und 1 Schuss Wasser gut verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken, einen Dressig nach Geschmack herstellen

    3. Rapunzel mit Dressing vermischen, abschmecken und in 4 Schälchen verteilen mit Speck und Kracherle bedecken und servieren.

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