Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup

Rezept: Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup
Super-lecker, nicht nur an kalten Tagen...
1
Super-lecker, nicht nur an kalten Tagen...
01:00
3
5796
Zutaten für
4
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
2 kleine
Eichelkürbisse, halbiert und ausgekernt
2 Esslöffel
Olivenöl
1 kleine
Möhre, grob gehackt
1 kleiner
Apfel Granny Smith, geschaelt und grob gehackt.
1 kleine
Zwiebel gehackt
1 Esslöffel
Ingwer frisch, gehackt oder 1 TL gemahlen
1 Esslöffel
Currypulver
500 Milliliter
Hühnerbrühe
oder
Gemüsebrühe, fuer eine vegetarische Suppe
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.01.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
389 (93)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
2,4 g
Fett
9,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup

Haehnchen mit Nudeln

ZUBEREITUNG
Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup

1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eichelkürbisse auf einem Kuchenblech mit der Schnittseite nach unten für ca. 40 -45 min. rösten; bis sie weich sind; abkühlen lassen. Dann das "Fleisch" aus- höhlen und beiseite stellen.
2
In einem Suppentopf das Olivenöl aufheizen. Die Möhre, Apfel, Zwiebel und Ingwer nur schwitzen lassen, bis alles weich ist. Den Kürbis hinzufügen und mit Currypulver abschmecken. Alles für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
3
Alles abschmecken, abkühlen lassen. Dann (in einer Küchen-Maschine) pürieren und in einen kleineren Topf geben. Langsam aufheizen und nach und nach die Brühe zugeben, bis die Suppe "richtig" ist. (Ich mag meine etwas dicker). Nach Belieben einen Schuss Sahne dazugeben.

KOMMENTARE
Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup

Benutzerbild von Forelle1962
   Forelle1962
Nehme ich mit und lasse 5 ***** da ist das´n Deal ;-) Grüß´li
Benutzerbild von Lunetta
   Lunetta
Eichelkürbis habe ich noch nie gegessen, sieht aber auf jeden Fall lecker aus =)
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Das ist ein Knüller, ich nehme Dir das Rezept mal weg und lasse 5 Sternchen da! LG Olga

Um das Rezept "Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung