Hähnchenbrustfiletstreifen alla Caprese

Zubereitung

• 1.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Danach die Hähnchenbrustfilets längs halbieren und in sehr dünne, feine Streifen schneiden. Die Hähnchenbruststreifen im heißen Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2.Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenso wie den Mozzarella in feine Würfel schneiden.

• 3.Das Basilikum waschen und klein hacken. Danach die Tomaten, die gehackte Zwiebel und das Basilikum zu den Hähnchenbruststreifen hinzugeben und weitere zwei Minuten kurz mitdünsten. Mit den passierten Tomaten auffüllen, würzen und zum Kochen bringen.

• 4.Das Ganze in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad Umluft (mit Grill) etwa acht Minuten überbacken. Anschließend aus dem Backofen nehmen und mit dem Balsamico-Essig beträufeln.

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  Rezept von s****l
  vom 02.01.2011

  
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