ZUBEREITUNG
Kumquatragout
ZUBEREITUNG
1
Kumquat waschen, trockenreiben und in feine Scheiben schneiden. Orangen auspressen, das sollte ca. 180 - 200 ml Saft ergeben.
2
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Grand Marnier ablöschen und mit Orangensaft aufgießen. Nach Belieben 1 EL Abrieb von der Orangenschale dazugeben, dann allerdings nur BIO-Orangen verwenden ! Die Kumquatscheiben dazugeben und 4 -5 min. köcheln lassen. Mit etwas Stärke binden.
3
Wir haben das Ragout zum Amarettini Parfait aus meinem KB serviert.
KOMMENTARE
Kumquatragout
KOMMENTARE
Rejerfan_55
Wunderbar fruchtig-frisch. Toll beschreieben - und dazu könnte ich mir auch Crepes vorstellen. LG
mimi
Ich liebe diese kleinen fruchtigen Dinger (wenn ich sie bekomme - es gibt sie ja nicht immer und überall)!
Dein Ragout bekommt 5 Sternchen, und Du liebe Grüße von mimi aus der Vulkaneifel (z.Zt. zum Überwintern in Spanien)
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