Rotkraut wie bei Muttern

Name: Rotkraut wie bei Muttern - einfach - 46 kcal/100g
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 mittleres frisches Rotkraut; 2 Äpfel; 4 EL Kräuteressig; 2 EL (gestrichen) Salz; 1 EL (gestrichen) Zucker; 3 Nelken; 2 Pimentkörner; 5 Pfefferkörner; 2 Wacholderbeeren; 6 Scheiben Speck; 1 Tasse Rotwein trocken; 1 Tasse Wasser

40 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


frisches Rotkraut	1 mittleres
Äpfel	2
Kräuteressig	4 EL
Salz	2 EL (gestrichen)
Zucker	1 EL (gestrichen)
Nelken	3
Pimentkörner	2
Pfefferkörner	5
Wacholderbeeren	2
Speck	6 Scheiben
Rotwein trocken	1 Tasse
Wasser	1 Tasse

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1. vorbereitetes Rotkraut nicht zu fein in Streifen schneiden und waschen, Äpfel entkernen , von der Schale befreien und in Würfel schneiden, mit den Gewürzen zum Rotkaut geben und mit Wasser und Rotwein aufkochen lassen, danach die Hitze zurückdrehen und etwa 20 min. leise köcheln lassen.
2. Den Speck in Würfel schneiden und auslassen etwas erkalten lassen und dann zum Rotkraut geben und umrühren, eventuell noch etwas abschmecken mit Salz, zucker und Essig.
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Rezept von b****e
vom 27.12.2010

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