Tapas Mini Tomaten mit Mascarpone-Creme

Zubereitung

• 1.Tomaten: oben einen kl. Deckel abschneiden, unten eine ganz dünne Scheiben abschneiden, so haben die Tomaten später auf der Platte einen guten Stand. Walnüsse oder Pinien klein hacken. Frühlingszwiebeel in schmale Ringe schneiden. Alles mit der Mascarpone verühren und mit Salz Pffer und Cayenne nach Geschmack abschmecken. Die Paste kann auch im Kühlschrank ein bis 2 Tage aufbewahrt werden. Dann natürlich nicht zuerst die Tomaten schneiden;-). Zum Servieren die Tomaten schneiden -wie oben beschrieben- und mit einem kl. Löffel aushöhlen /oder mit dem Melonenkugelschneider geht es auch sehr gut. Wenn Ihr Tomaten mit Rispen kauft- könnte ihr den Deckel so schneiden, dass das Grüne der Rispe dran bleibt- sieht dekorativ aus. Dann die Paste nochmals verühren und mit 2 Teelöffeln in die Tomaten füllen. Fertig - und einfach göttlich! Marcarpone einmal anders!!

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  Rezept von R****r
  vom 26.12.2010