Getrocknete Tomaten lecker eingelegt

Zubereitung

• 1.Wasser, Essig und Wein aufkochen.

  2.Die getrockneten Tomaten zugeben, den Topf vom Herd ziehen und 5-10 Minuten ziehen lassen.

  3.In einem Sieb ungefähr 30 Minuten abtropfen lassen

  4.Die Tomaten mit den Kräutern und dem Olivenöl abwechselnd in ein 1 Liter Glas (oder entsprechend viele kleinere Gläser) schichten. Nach jeder Tomatenschicht gut andrücken, damit man nicht so viel Öl braucht.

  5.Die Tomaten schmecken toll als Antipasti auf Röstbrot oder auch eingebacken in einem Tomatenbrot. (Das Rezept für ein super leckeres Tomatenbrot findet Ihr in meinem Kochbuch, einfach unter Tomatenbrot.)

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  Rezept von L****r
  vom 13.04.2011