Quiche mit getrockneten Tomaten, Cabanossi und Parmesan

Zubereitung

• Mürbeteig

  1. Alle Teig-Zutaten mit den Händen zu einem mürben Teig verkneten und diesen für 30 Minuten in den Kühlschrank stelen.

• 2. Den Mürbeteig in einer geffetteten und gemehlten Kuchenform (26 cm Durchmesser) verteilen, hierbei einen ca. 2,5 cm hohen Rand formen.

• Füllung

  3. Cabanossi und getrocknete Tomaten sehr fein würfeln oder in Streifen schneiden. Den Parmesan hobeln oder reiben. Das Basilikum waschen und grob hacken.

• 4. De Eier in eine Schüssel geben und durchquirlen, Milch, Sahne und die Crème légère hinzugeben. Alle gut unterheben, jetzt die anderen Zutaten untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

• 5. Die Füllung auf den Mürbeteit geben.

• Backen

  6. Die Quiche bei 200 °C Umluft, auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Wenn Sie oben bereits braun ist die Temperatur ggfs. etwas reduzieren.

• 7. Nach dem Backen auskühlen lassen und zum Servieren in kleine Kuchenstücke schneiden.

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  Rezept von D****W
  vom 24.12.2010

  
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